Łukasz Świs
-
Czy pierniki są zdrowe? Wskazówki, by takimi się stały.
Gdy zbliżają się święta, w powietrzu unosi się nie tylko zapach świerku i mandarynek, ale także aromaty przypraw korzennych. To właśnie one tworzą niepowtarzalny, świąteczny klimat. Piernik, to ciasto pełne tych przypraw. Ale czy ten tradycyjny wypiek może być uznany za zdrowy? Z czego składają się klasyczne pierniki? Typowe pierniki przygotowuje się z mąki pszennej,…
-
Łosoś a metale ciężkie
Łosoś pozostaje jedną z najczęściej wybieranych ryb dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3, białka i mikroelementów. Wraz ze wzrostem świadomości żywieniowej rośnie jednak zainteresowanie bezpieczeństwem produktów wodnych, szczególnie w kontekście metali ciężkich. Najnowsze globalne badanie Xu i współautorów (2025) dostarcza szerokiego zestawu danych, które pozwalają lepiej zrozumieć sytuację tej ryby. Dlaczego spożycie metali ciężkich w…
-
Jak najzdrowiej przyrządzić jajko?
Jajka są jednym z najcenniejszych produktów w diecie. Dostarczają bowiem pełnowartościowego białka, witamin (D, E, A) oraz zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3. Sposób ich przygotowania wpływa jednak na wartość odżywczą. Wpływ gotowania i smażenia na witaminy i tłuszcze w jajku Badania pokazują, że gotowanie w wodzie (na twardo lub na miękko) pozwala zachować większość witaminy D…
-
Najciekawsze zdrowe „E” – te dodatki mogą być w składach
Współczesny konsument często z nieufnością podchodzi do dodatków oznaczanych literą „E”, utożsamiając je z chemią i sztucznymi substancjami. W rzeczywistości system numeracji „E” został stworzony przez Unię Europejską po to, aby ujednolicić nazewnictwo i potwierdzić bezpieczeństwo stosowania poszczególnych składników. Wiele z nich to naturalne związki występujące w przyrodzie, a niektóre mają wręcz udokumentowane korzystne działanie…
-
Które orzechy są najzdrowsze?
Orzechy to nie tylko smaczna przekąska, ale także bogactwo składników odżywczych o korzystnym wpływie na zdrowie. Są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka roślinnego, błonnika, witamin (szczególnie E i z grupy B) oraz składników mineralnych, takich jak magnez, cynk, selen czy żelazo. Regularne spożycie orzechów może wspierać funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL, stabilizować…
-
Co to jest tapioka i czy jest zdrowa?
Tapioka to składnik, który coraz częściej pojawia się w różnych przepisach kulinarnych, zwłaszcza w diecie bezglutenowej. Jest popularna w kuchni azjatyckiej i latynoamerykańskiej, a jej neutralny smak i uniwersalność sprawiają, że bardzo łatwo można wkomponować ją w wiele potraw. W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu, czym jest tapioka, jakie ma wartości odżywcze oraz czy…
-
Czy ryż jest zdrowy? Który ryż jest najzdrowszy?
Ryż to jedno z najpopularniejszych zbóż na świecie, będące podstawą diety milionów ludzi. Czy jednak jest on zdrowy? I który rodzaj ryżu najlepiej włączyć do swojego jadłospisu? W tym artykule przyjrzymy się różnym rodzajom ryżu, ich wartościom odżywczym i wpływowi na zdrowie, opierając się na badaniach naukowych. Wartości odżywcze ryżu Ryż, niezależnie od odmiany, dostarcza…
-
Czym są Antocyjany? – Właściwości, wartości odżywcze i szkodliwość
Antocyjany – określane także jako E163 – to naturalne barwniki roślinne należące do grupy flawonoidów, które nadają owocom, warzywom i kwiatom intensywne kolory – od czerwieni, przez fiolet, aż po ciemnoniebieskie odcienie. Ich rola w świecie roślin jest niezwykle istotna, ale równie duże znaczenie mają dla zdrowia człowieka. W tym artykule przyjrzymy się bliżej właściwościom…
-
Barwnik E132 – Co to jest i czy jest szkodliwy?
E132, znany również jako indygotyna, to syntetyczny barwnik spożywczy, który nadaje żywności intensywny, niebieski kolor. Jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i kosmetycznym, a także w produkcji leków. W artykule wyjaśnimy, czym dokładnie jest E132, gdzie można go znaleźć i jakie są potencjalne skutki jego spożycia. Czym jest barwnik E132? Indygotyna to syntetyczny związek chemiczny…