O dodatkach do żywności

Stosowanie konserwantów może prowadzić nie tylko do zaburzeń mikrobioty jelitowej, ale również do nietolerancji, alergii oraz nadpobudliwości u dzieci. Badanie „Southampton Study” z 2007 roku pokazuje związek między benzoesanem sodu i barwnikami a nasileniem objawów ADHD u dzieci. W tym badaniu wzięło udział: 153 dzieci w wieku 3 lat i 144 dzieci w wieku 8-9…

Współczesny konsument często z nieufnością podchodzi do dodatków oznaczanych literą „E”, utożsamiając je z chemią i sztucznymi substancjami. W rzeczywistości system numeracji „E” został stworzony przez Unię Europejską po to, aby ujednolicić nazewnictwo i potwierdzić bezpieczeństwo stosowania poszczególnych składników. Wiele z nich to naturalne związki występujące w przyrodzie, a niektóre mają wręcz udokumentowane korzystne działanie…

Antocyjany – określane także jako E163 – to naturalne barwniki roślinne należące do grupy flawonoidów, które nadają owocom, warzywom i kwiatom intensywne kolory – od czerwieni, przez fiolet, aż po ciemnoniebieskie odcienie. Ich rola w świecie roślin jest niezwykle istotna, ale równie duże znaczenie mają dla zdrowia człowieka. W tym artykule przyjrzymy się bliżej właściwościom…

E132, znany również jako indygotyna, to syntetyczny barwnik spożywczy, który nadaje żywności intensywny, niebieski kolor. Jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i kosmetycznym, a także w produkcji leków. W artykule wyjaśnimy, czym dokładnie jest E132, gdzie można go znaleźć i jakie są potencjalne skutki jego spożycia. Czym jest barwnik E132? Indygotyna to syntetyczny związek chemiczny…