E132, znany również jako indygotyna, to syntetyczny barwnik spożywczy, który nadaje żywności intensywny, niebieski kolor. Jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i kosmetycznym, a także w produkcji leków. W artykule wyjaśnimy, czym dokładnie jest E132, gdzie można go znaleźć i jakie są potencjalne skutki jego spożycia.
Czym jest barwnik E132?
Indygotyna to syntetyczny związek chemiczny pozyskiwany z procesu przemysłowego. W naturalnej formie podobny pigment można znaleźć w roślinach, takich jak indygowiec, jednak w przemyśle spożywczym stosuje się wersję syntetyczną.
E132 jest rozpuszczalny w wodzie, a jego zastosowanie jest regulowane przez odpowiednie przepisy prawne w wielu krajach, w tym przez Unię Europejską i FDA w Stanach Zjednoczonych. Barwnik ten charakteryzuje się stabilnością w różnych warunkach, dzięki czemu znajduje zastosowanie w produktach o długim terminie przydatności.
Gdzie można znaleźć indygotynę?
E132 jest szeroko stosowany w:
- napojach – gazowanych i izotonicznych, które wymagają intensywnego, niebieskiego odcienia,
- słodyczach – żelkach, lizakach, gumach do żucia,
- lodach – szczególnie tych o egzotycznych smakach,
- tabletkach i kapsułkach – jako barwnik powłok farmaceutycznych,
- kosmetykach – w szamponach, mydłach czy produktach do makijażu.
Warto zwrócić uwagę, że E132 często występuje w połączeniu z innymi barwnikami, co pozwala uzyskać złożone kolory, np. fioletowy lub zielony.
Czy barwnik E132 jest szkodliwy?
Zasadniczo E132 jest uznawany za bezpieczny do spożycia w dopuszczalnych ilościach określonych przez normy prawne. Jednakże istnieją pewne kwestie, które mogą budzić obawy:
1. Alergie i nadwrażliwość
Niektóre osoby mogą być nadwrażliwe na sztuczne barwniki, w tym E132. Objawy obejmują reakcje skórne, pokrzywkę, a w rzadkich przypadkach objawy ze strony układu oddechowego.
2. Problemy z układem trawiennym
W dużych dawkach barwnik ten może powodować problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak bóle brzucha czy biegunka.
3. Potencjalne działanie kancerogenne
Badania dotyczące długoterminowego spożycia E132 u zwierząt wykazały pewne kontrowersje związane z ryzykiem rozwoju nowotworów, jednak dostępne dane są niewystarczające, aby jednoznacznie potwierdzić to ryzyko u ludzi.
4. Ryzyko nadpobudliwości u dzieci
Niektóre badania sugerują, że barwniki spożywcze, w tym E132, mogą przyczyniać się do nadpobudliwości u dzieci. Dotyczy to jednak głównie sytuacji, gdy barwnik występuje w dużych ilościach lub w połączeniu z innymi dodatkami.
Normy i regulacje prawne
Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) dla indygotyny wynosi do 5 mg/kg masy ciała. Regulacje prawne w Unii Europejskiej wymagają, aby stosowanie E132 było dokładnie oznaczone na etykietach produktów spożywczych. Dzięki temu konsumenci mogą świadomie decydować o jego spożyciu.
Czy warto unikać E132?
Jeśli nie masz szczególnych przeciwwskazań zdrowotnych, okazjonalne spożycie produktów zawierających E132 jest prawdopodobnie bezpieczne. Jednak osoby szczególnie wrażliwe, dzieci lub kobiety w ciąży mogą rozważyć ograniczenie produktów zawierających sztuczne barwniki. Warto także stawiać na naturalne alternatywy, takie jak barwniki pochodzenia roślinnego (np. spirulina, sok z buraka).
Podsumowanie
E132, czyli indygotyna, jest powszechnie stosowanym barwnikiem, który dodaje produktom atrakcyjny niebieski kolor. Choć uznawany za bezpieczny, warto zachować umiar w jego spożyciu, zwłaszcza jeśli jesteśmy wrażliwi na dodatki do żywności. Czytanie etykiet i wybieranie produktów o naturalnym składzie może być dobrym krokiem w stronę zdrowszej diety.
Przypisy
EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS). Scientific Opinion on the re‐evaluation of Indigo Carmine (E 132) as a food additive. EFSA Journal, 2013.
Ristea, M.-E., Zarnescu, O. Indigo Carmine: Between Necessity and Concern. Journal of Xenobiotics, 2023.
Madhavan, P., Dhanapal, S., & Lalitha, S. Toxicological aspects of Indigo Carmine in food applications. Toxicology Reports, 2019.).
